Gilles Pérole

Pionnière des cantines 100% bio et locales en France, Mouans-Sartoux attire l’attention. Gilles Pérole, adjoint au maire et emblématique ambassadeur de cette démarche, nous explique comment des structures ont été créées pour répondre aux sollicitations et transmettre ce savoir-faire. C’est l’histoire…