Depuis l’antiquité, les céréales et les légumineuses constituent la base de l’alimentation des Français. Comment leur consommation a évolué au cours des siècles ?? Sciences pour tous 06 propose cette conférence animée par Renaud Brouquisse.
Au cours des deux derniers millénaires, et au rythme des révolutions agricoles successives (révolutions antique, médiévale et des temps modernes), l’histoire de la France est indissociable de la place accordée aux céréales et aux légumineuses dans la vie économique, politique, religieuse et sociale des Français. L’enjeu premier était de nourrir la population… mais pas n’importe comment ! A travers les siècles, tandis que les céréales sont à l’honneur « point de critère de classe plus net que celui de la couleur du pain », les légumes secs sont en revanche méprisés des élites sociales. A partir du XIXème siècle, les progrès scientifiques et techniques vont rebattre les cartes et faire évoluer les habitudes alimentaires. Aujourd’hui, les enjeux de l’agriculture sont principalement liés à l’accès des populations à une nourriture équilibrée et à l’impact des cultures sur l’environnement et le climat.
Informations pratiques :
Salle de cinéma au village de Roussillon – 06420 La Tour-sur-Tinée
Science pour tous 06
Science pour tous 06Association loi 1901 créée en août 2018 composée de plus de 90 chercheurs et enseignants-chercheurs bénévoles de tous les organismes d’enseignement et de recherche des Alpes-Maritimes. L’association aide les municipalités, médiathèques, associations ou tout autre organisme des Alpes-Maritimes à mettre en place une programmation annuelle régulière de conférences scientifiques gratuites destinées au grand public sur plus de 230 sujets différents (médecine, environnement, physique, chimie, biologie, ethnologie, économie, histoire, ….). Elle intervient aussi lors d’évènements grand public récurrents (Fête de la Science, la Semaine du Cerveau…), ainsi que dans les collèges et lycées.
Image de 1 : Pixabay
