Chers lecteurs, Bleu Tomate s’offre actuellement une nouvelle jeunesse, ce qui explique les quelques bizarreries que vous pourriez remarquer ici ou là. Rassurez vous ce n’est l’affaire que de quelques jours.

Pour mieux cuire, vive la basse température !

15 chefs en cuisine à Vaison la Romaine

Ils nourrissent chaque jour écoliers, collégiens et lycéens du Vaucluse. Le mercredi 11 décembre, ces cuisiniers ont suivi une formation sur la cuisson des viandes à basse température. Un atout pour la santé et l’environnement. L’association Agribio84 organisait la journée. Un chef et sa brigade, en cuisine, en général ça déménage ! Rassemblez-en une quinzaine, occupés […]

La Diète méditerranéenne, plus qu’un régime alimentaire

Théorisée dans les années 60 par le physiologiste américain Ancel Keys, la diète méditerranéenne a été reconnue patrimoine immatériel par l’Unesco en 2010. Plus de 10 ans après, ses principes alimentaires et ses valeurs demeurent de grande actualité, tant pour la santé humaine que pour celle de la planète. C’est près de Naples, plus précisément […]

« Les citoyens sont les premiers moteurs du changement »

Denis Lairon directeur de recherche émérite INSERM, nutritionniste

Denis Lairon est  directeur de recherche émérite à l’INSERM, nutritionniste et spécialiste des relations alimentation-santé et alimentations durables. Il apporte ici son analyse sur la crise actuelle et dessine les solutions pour un autre avenir. Bleu Tomate : la crise qui secoue la planète était-elle prévisible ? Oui, depuis une décennie, nous avons eu une succession d’épidémies de […]

Tout savoir sur l’alimentation méditerranéenne

Denis Lairon et l'alimentation méditerranéenne

Alimentation, santé, climat… Il est grand temps de s’interroger sur ce que nous mangeons, et sur les conséquences de notre consommation non seulement  sur notre santé mais aussi sur l’agriculture et bien sûr l’environnement ! A cet effet, Denis Lairon, expert en nutrition présentera l’intérêt de la diète méditerranéenne. L’alimentation méditerranéenne, qualifiée parfois de « régime […]

Prenez soin de votre santé… au naturel!

santé naturelle

Marseille accueille en décembre la 4ème édition du Congrès international de la santé naturelle. 2 jours pour découvrir, s’informer sur les approches douces de la santé. Le coeur du Congrès est l’organisation de multiples conférences plénières. L’occasion de développer vos connaissances et d’échanger avec des experts médecins, professeurs ou chercheurs. Et trouver des  réponses aux questions qui […]