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Quelle est l’empreinte carbone de nos assiettes ?

A toutes celles et tous ceux qui cherchent la réponse à la question, l’Université Européenne des Saveurs et des Senteurs donne RV pour une conférence. Manière de mesurer le poids de gaz à effet de serre que génère notre alimentation. Carine Barbier, ingénieure de recherche au CNRS et au CIRED

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