Cuisine marine durable : repenser notre assiette pour préserver la Méditerranée

Une soirée pour interroger nos choix alimentaires face aux défis marins

Et si ce que nous mettons dans notre assiette racontait déjà notre façon d’habiter et de respecter la Méditerranée ? Provence Tourisme organise une conférence ouverte au grand public pour explorer les enjeux de la cuisine marine durable, une approche qui concilie plaisir gustatif, préservation des ressources marines et pratiques culinaires plus responsables.

Quand science et gastronomie se rencontrent

Au fil de la soirée, science, cuisine et engagement citoyen se croisent autour de discussions concrètes : comment mieux choisir ses poissons, redécouvrir des espèces oubliées ou sous-exploitées, encourager les circuits locaux et privilégier le saisonnier sans renoncer au goût ? Deux intervenants aux regards complémentaires enrichiront le débat : Guillaume Marchessaux, chercheur spécialisé dans la biodiversité marine, et Christian Qui, chef marseillais engagé dans une gastronomie instinctive et respectueuse des ressources méditerranéennes.

Un temps d’échange participatif

Animée par un modérateur, la conférence laisse une large place aux échanges avec le public. À l’issue des interventions, les participants pourront poser leurs questions, partager leurs expériences et découvrir les engagements concrets portés par Provence Tourisme et ses partenaires pour les années à venir.